COCA DE MOLLITAS CRUJIENTE

INGREDIENTES:

1 Tacita y media de aceite de oliva 
1 Tacita y media de cerveza
1 Pizca de sal
2 Tazas de harina

Mollitas:
1 Taza de harina
1/3 Taza de aceite de oliva
1 Cucharada de cerveza
Sal

Medidas:
Taza es una taza de desayuno
Tacita es una taza de café
Cuchara es la de tamaño normal, la que usamos para comer habitualmente.

PREPARACIÓN:
En un bol ponemos la harina, el aceite,  la sal y lo mezclamos todo con las manos.  Cuando este todo bien mezclado añadimos la cerveza, volvemos a amasar hasta que queden todos los ingredientes bien unidos. Se queda una masa bastante aceitosa, es normal .Untamos con aceite una bandeja de horno. Esta masa es difícil de estirar con rodillo, por eso yo la estiro con las manos. Ponemos la masa en la bandeja de horno y empezamos a estirarla hasta que la bandeja de horno esté completamente cubierta por la masa. Esta masa tiene que quedar fina, para que este crujiente. Una vez bien estirada le ponemos las mollitas, que se hacen de la siguiente manera. En un bol ponemos la harina, el aceite, la cerveza y un pellizco de sal. Con los dedos empezamos a amasar, vamos aplastando, desmenuzando. Con estos movimientos se irán formando las mollitas, una vez hechas las vamos poniendo encima de la masa, bien extendidas. Si nos gusta la coca con más mollitas, podemos hacer las que queramos y ponerle la cantidad de molitas que deseemos.Pondremos el horno a 180º, introducimos la coca en el horno y cuando las mollitas estén tostadas, igual que en la foto la sacaremos dejamos enfriar y lista para comer.

Hola de nuevo. Esta coca es típica de la provincia de Alicante. En mi pueblo que es de esta provincia,  hay varios hornos de pan, cada horno tiene su forma de hacer la coca de mollitas. Está la de masa de pan, la de hojaldre y la de mi receta que no es ni la una, ni la otra, está en medio de las dos. A mí me gusta está más porque se queda más tostadita y crujiente. Ahora también la hacen con chocolate. Yo de pequeña para almorzar me compraba muchas veces coca de mollitas y una chocolatina, me gustaba mucho el contraste de dulce y salado. Para mí  el significado de coca de mollitas, son recuerdos de momentos de mi vida, desde la niñez hasta hoy. Espero que sea de vuestro agrado.